えのき の 納豆合え

えのきは食べ易い長さに切る

酒・塩を加え、炒り煮して冷ます。

青ねぎはみじん切りにする。

納豆にえのき・ねぎを混ぜる

えのき茸は秋が旬ですが、栽培技術の向上で一年中流通し、

価格も安定しているので上手に使えば良いと思います